Biber Çeşitleri ve Kullanım Alanları: Pul Biberden İsot’a
Kurutulmuş ve ezilerek parçalanmış biberlerden elde edilir. Yemeklerin üzerine serpiştirilerek veya soslara katılarak kullanılır. İpek pul biber daha ince ve parlak yapısıyla öne çıkar, halis pul biber ise daha yoğun aromaya sahiptir.
Toz Biber
Tamamen öğütülmüş biberlerden oluşur. Özellikle çorba, sos ve et marinasyonlarında tercih edilir. Acı veya tatlı seçenekleriyle, tarife göre esnek kullanım sağlar.
İsot
Güneydoğu Anadolu’ya özgü özel bir işleme tekniğiyle hazırlanan isot, közleme, kurutma ve dinlendirme aşamalarından geçer. Koyu rengi, kendine has isli aroması ve yumuşak acılığıyla özellikle kebap ve et yemeklerinde kullanılır.
Üretim Sürecimizden Fotoğraflar
